肥牛炒什么青菜好吃？
青菜随便你挑，但我推荐油麦菜！ 我很爱吃肥牛肉和油麦菜，之前在家经常自己做。方法很简单，烧开水后放点盐，然后把洗净的油麦菜放进去焯一下（颜色变青就可以了）。捞起来之后过一遍凉水，这样既保持了绿色又可以让它脆生生的。
把焯好的油麦菜捞出来沥干水备用； 锅里倒一点花生油或者橄榄油（一定要用植物油哦不然会发苦），放入蒜粒或者蒜片爆香，然后放入剁碎的豆瓣酱小火炒香至出红油。接下来就放羊肉进去炒啦~我比较喜欢吃有嚼劲的所以不会炖太久，大概5分钟左右吧。 最后一步放盐、生抽和鸡粉调味就可以出锅了。一盘美味的下饭菜就做好了～ 一盘肉不多，但是足够下两碗米饭了～
之前在火锅店吃他们是怎么做的啊…直接整盘倒进火锅里煮吗…那能不柴吗… 做这个菜的关键是“爆炒”，火要大油温要高，下锅后要迅速翻拌以免粘锅。