红烧鸭胗怎么做好吃？
食材： 鸭肫500克、酱油20ml、老抽10ml、白砂糖3克、料酒10ml、味精3克、葱白3根、姜3片、八角1个、桂皮1段。 做法步骤：
1.把鸭肫清洗干净，放入开水锅中焯烫一下，捞出冲洗干净后沥干水分备用； 葱切段，生姜切片备用。
2.锅内倒入适量食用油烧热，放入葱段、姜片和八角煸出香味后，下入焯烫好的鸭肫，翻炒片刻。随后加入白糖、生抽、老抽和清水，大火烧开后转小火焖煮约半小时。
3.煮至汤汁渐少时，调入少许白酒、盐，继续煨煮5-8分钟，待汤汁收到浓稠时关火，起锅装盘即可。 小贴士： 用酒代替清水浸泡鸭肫，可以更入味。喜欢辣口味的可以在腌制时加些辣椒或豆瓣酱。