怎么炖鲤鱼好吃吗？
我做的糖醋鲤鱼，外酥里嫩，酸甜开胃，超级下饭 准备一条鲤鱼，可以让老板帮你处理好；葱姜蒜是必须的，小米椒、青椒备用；豆瓣酱、辣椒酱（可以用剁辣椒）、生抽、醋、白糖、花椒粉、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、料酒都要适量放入碗中。
第一步：刮鱼鳞、掏鱼腹、去腥、清洗。
第二步：把鱼肉改刀，放在一个碗里，调入适量盐、白胡椒粉、白酒，抓匀后腌制20分钟。
第三步：把泡发的香菇切成条状，青椒、小米椒切圈，大葱切段，姜切片待用。
第四步：调一碗芡汁，清水80克、生粉45克、白糖35克、醋50克、酱油10克调成汁，放一边待用。
第五步：起锅烧油，油温五成热时下入鱼块，炸至定型，表面金黄酥脆时捞出控油。
第六步：另起锅烧油，下入葱姜蒜爆香，再下豆瓣酱和辣椒酱炒出红油，然后下入青椒、小米椒和香菇炒断生，接着倒入调好的芡汁，小火熬至浓稠明亮时关火。 最后一步：把炸好的鱼放入盘中，浇上熬好的酱，一盘香甜软糯的红糖糍粑就做好了 外酥里嫩，甜而不腻，让人吃了就停不下来！