鸡蒸皮管什么作用？
皮是鸡身体里重要的消化器官，有很多消化液，本身对人来说是有一定的滋补的作用，而且皮和鸡肉合蒸的话，鸡肉也更香，味道更鲜美，营养更容易被消化吸收。
鸡肉含蛋白质（蛋白质含量约21.5%）、脂肪（脂肪含量约9.6%）、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、B2、B6、E及烟酸等营养素。120g鸡肉几乎相当于150g牛肉或者200g猪肉的蛋白质含量。
鸡肉蛋白质的氨基酸组成与人体所需接近，也就是说容易吸收，生物利用率高。同时鸡肉还具有抑制炎症、强筋健骨等作用，具有温中益气、补虚填精、强筋健骨、活血通络、调月经止带下之功效。可用于防治虚劳瘦弱、畏寒怕冷、四肢酸痛、月经不调、小腹痛，白带过多等症。
《本草纲目》中对鸡肉功效有详细记载：“温中补脾，壮胃填髓，助阳益气，活血祛风，治头眩，明目”。特别适合体质虚弱、怕冷、四肢酸痛、精神不振、贫血的人；妇女带下，月经不调者食用。