胡椒煮什么鱼好吃？
黑胡椒、白胡椒和青胡椒，是日常生活中非常常见的香料。 虽然都是胡椒，但由于三种胡椒的产地不同，所含有胡椒碱等香味物质有所区别；另外，由于成熟方式和收获季节的不同，每批胡椒的香气成分也会有差异[1-3]。 所以，尽管你常会在食谱中看到“胡椒”这味调料，但实际上你并不了解它——就像认识一个久未谋面的朋友，只听说过他/她的名字一样。 而想要真正认识胡椒，了解它的魅力，你需要亲自制作一款用胡椒制成的美食。 今天，小编就教你做一道用黑胡椒烹制的鱼菜——“椒香鮰鱼”。 黑胡椒的气味芳香，味道辛辣且有冲劲，对肉食的增香提味能力堪称一绝。 用其烹饪的鱼菜，既去除了鱼的腥味，又保留了鱼的鲜嫩，让你体验“鱼香扑鼻而来，吃了还想吃”的美好感受 食材准备 鮰鱼（其他鱼也可以）一条(约600g)、葱适量、姜适量、蒜适量、香菜适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、干辣椒适量、花椒适量、黑胡椒适量、白糖适量、生抽适量、老抽适量、醋适量、料酒适量。
步骤 ①把鱼处理干净，用刀在鱼身上划上几刀，便于入味。随后在锅中加入适量的油，将腌制好的鱼片放入锅中煎制金黄酥脆。 ②在锅中留底油，放入葱、姜、蒜爆香，然后加入辣椒、花椒等佐料炒出香味。接下来加入料酒、生抽、老抽、白醋、白糖和适量的水，煮开以后，打去浮沫。
③把煎好的鱼放进去，盖上盖子，小火焖15分钟左右后，撒上黑胡椒粉，收干汤汁，即可出锅。 最后，撒上葱花或者香菜点缀一下，一盘浓香扑鼻的“椒香鮰鱼”就做好啦！ 如果你也喜欢这篇文章，不妨把它分享给更多人阅读吧。