1、取一个碗，倒入生抽、白砂糖和香油调成味汁备用；芝麻酱加入少许生抽和香油调稀，做成酱料备用； 做法步骤： https：//b23.tv/av548693 2、锅中不放油，直接放入翅中和香菇（因为我不爱吃太油腻的所以只放了香菇），小火煎至两面微黄； 煎的过程中要多翻面，以免焦糊； 3、倒入调好的酱汁，小火炖十分钟入味（我用的电陶炉所以温度可调节的很精准）
4、收干汤汁，撒上白芝麻和香葱碎即可！
小贴士：
1、如果买的鸡翅中比较大，可以剪掉两侧骨头，这样更方便入味！
2、如果喜欢酥脆的口感可以多炸一会儿，但是要注意避免炸过头了变干硬哦~ 我不是很喜欢过油的口感所以没有把鸡翅先油炸而是直接下锅炒的～
3、酱料可以根据自己的喜好来放，我做的比较清淡所以只有生抽和糖，如果喜欢辣的可以放辣椒面或者老干妈之类～
钱羿霖优质答主铁板菜是将菜放在烧热的铁板上，用菜的余热把生葱，生姜等加热至熟，既鲜香四溢，又卫生营养，既体现了生活的趣味，又是一种烹调手法和用餐方式的革命，铁板菜的出现曾被誉为“中国烹饪技术革命性的创新与突破 ”。铁板菜的烹调方法多是以煎、烧、烤等方法为主。吃铁板菜时，仍然需要筷子，只不过与火锅的筷子不同，火锅的筷子多为细竹筷，而铁板菜的筷 子则多为铁筷。铁板香酥鸡翅具体制作方法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧。
铁板香酥鸡翅
主料：鸡翅中6个
配料：面粉25克 玉米淀粉3克
腌料：食盐2克 料酒5克生姜末2克 老抽7克 蚝油7克 糖5克
调味汁：老抽5克 蚝油10克 醋10克 白糖10克 生抽10克 水40克
1.面粉和玉米淀粉混合均匀，鸡翅中洗净沥干水分。
2.将所有腌料放入鸡翅中，用手抓匀，腌制1小时以上。
3.把调味汁倒入锅中，大火烧开。转小火煮至汤汁变少变稠，离火放凉待用。
4.将腌制好的鸡翅中均匀沾裹一层面粉淀粉糊。
5.起油锅，油热后调成小火进行炸制。
6.炸至鸡翅中两面变黄，用筷子戳进去没有粘糊的感觉就算熟了。捞出。
7.铁板放在火上烧热，抹上一层薄油，把鸡翅中倒入锅中，将调味汁均匀淋在鸡翅中上。最后撒些葱花点缀即可。
