好吃的杂酱怎么做好吃？
“三黄鸡斩件，加香菇、生姜、蒜头、八角、桂皮、干辣椒、老抽、生抽腌制半天。” 第一：你说的这些香料里，干辣椒可以用辣椒面代替。 第二：老姜要切片，大蒜要整个，而不是蒜头。 第三：没有三黄鸡这个品种，用的是土鸡或者肉鸡都可以。 第四：除了老抽、生抽，还可以用豆瓣酱、老干妈等酱料增加咸度。 第五：最好用砂锅来焖炒，注意小火慢慢炒，不要糊了。 这道菜我做得比较多，是我喜欢的口味之一。
以前没有烤箱的时候，我用微波炉试过，味道一样很好。 我喜欢用烤箱烤蔬菜，比如说秋葵、土豆、茄子之类的，用微波的很少。
【香辣干锅虾】 这个是我拿手菜，每次做都好评如潮。
第一：一定要控制好火力和时间，不然底部会烧焦。而且要注意观察颜色，上色明显就好了，千万不要烧干了。
第二：剁辣椒和糍粑辣椒的比例1：2。
第三：切好的蒜和姜要多放点，才有香味。 第四：油要多一点，因为后面还需要炸辣椒。 第五：这道菜够辣！喜欢辣的亲可以试试。【注意】如果不小心被辣椒烫着了，可以试下这个方法：用筷子蘸一点点水，轻轻擦在指甲上，重复这个动作，直到感觉疼痛减轻为止~