干大笋怎么做好吃？
酸辣开胃，鲜香味美 【泡椒凤爪】好吃到停不下来！ 用料：凤爪10个、小米椒4个、生姜3片、大蒜2瓣、香葱2棵、八角1颗、香叶2片、桂皮1小段、泡椒适量、花椒粒1茶匙、白醋5汤匙（约75ml）、白糖1勺、生抽2汤匙（约30ml）、老抽1汤匙（约15ml）
做法： 1. 凤爪洗净，去掉指甲，切成两段；小米椒切段，香葱、生姜、大蒜切细末备用。 2. 锅中倒入适量清水，加入葱、姜、白酒少许，大火烧开后，放入凤爪汆烫一下，捞出用清水冲洗干净，沥干水分待用。 3. 干净无水容器中，放入泡椒、辣椒段、花椒、桂皮、八角和香叶，倒入白醋和白糖混合而成的酱料，搅拌均匀后，盖上盖子，密封浸泡20分钟左右。 4. 最后打开盖子，加入生抽和老抽调成酱汁状，再放入凤爪，翻拌均匀，盖上盖子，腌渍2个小时以上至入味。 食用前再搅拌一下更入味哦～
小贴士： 1. 买回来的凤爪最好浸泡清洗一下，去掉血水。 2. 第一次加水煮的时候，不要盖盖子，把浮沫撇去，这样鸡爪才会清透。 3. 泡椒的辣度我不是很能吃得了，所以加了小米椒来增辣，如果亲您是重口味，可以只加泡椒哦。 另外，因为泡椒本身就是咸味的，所以我没放盐啦～