青辣炒什么菜好吃？
油麦菜 （青辣椒）250g、大蒜适量，植物油4汤匙、盐1茶匙、白糖少许。 做法： 1.油麦菜挑选颜色鲜绿、叶片厚实的；青椒去籽后冲洗干净并切成丝状备用。
2.锅中倒入适量的清水，大火加热煮沸后，放入油麦菜焯水约3分钟，捞出后用凉水冲凉沥干待用。 大蒜去皮后洗净用刀拍扁。
3.热锅冷油，加入大蒜爆香，放入切好的青椒丝和盐，用中火将其炒至断生且香味四溢时，放入白糖拌炒均匀即可装盘。 特点： 香鲜嫩滑，微辣诱人。 [功效] 清热解烦、除湿止痒，适宜于湿热体质者食用。
苦瓜 1、准备好食材：苦瓜一根、鸡蛋两个、面粉适量。
2、将苦瓜清洗干净后去掉瓜瓤部分，然后切成薄片。
3、往苦瓜里面打入鸡蛋充分搅匀后，再加入适量面粉、食盐拌匀，让每片苦瓜都均匀沾上面粉。
4、平底锅烧热，然后均匀涂抹上一层食用油，将拌好的苦瓜一片片铺开平放锅里，开中小火慢慢地煎熟即可。 特点： 鲜嫩软滑，醇香宜人。
【功效】 清热泻火，明目解毒。 对痤疮、黄褐斑等皮肤病症有改善作用，是祛痤疮效果最显著的蔬菜之一。还可防治高血压、糖尿病以及血管硬化等疾病。
空心菜 材料：空心菜200克、蒜蓉适量、生抽1汤匙、白砂糖适量。 做法： 1．锅内加水烧开，放入空心菜焯烫至变色，立刻过凉水沥干。
2．锅内热油，放入蒜蓉爆香，随后加入生抽、白砂糖调成酱汁。
3．把调好的酱汁淋在空心菜上即可 特点： 清新鲜嫩，口味甘甜。 功效： 清热解毒，明目利尿。 适合湿热体质者经常食用。
青辣鸡肝
材料：鸡肝250克、青红辣椒100克、花椒10多粒、小米辣1个、老姜5片、大蒜3瓣、料酒1茶匙、盐1/2茶匙、生抽酱油1茶匙、鸡精1/2茶匙、水淀粉适量
青辣肝片怎么做1、把鸡肝洗净后切薄片，放入碗中，加入花椒粒和1/2茶匙料酒，拌匀后腌制15分钟。
2、青红辣椒洗净后去籽切成丝；小米辣洗净后切成圈；老姜去皮切成丝；大蒜去皮切成碎末；锅烧热放油，油热后放入姜蒜爆香。
3、放入鸡肝大火翻炒，炒至鸡肝变色后加入生抽酱油炒匀。
4、加入青红辣椒丝和小米辣圈炒匀，加入盐和鸡精炒匀入味。
5、用水淀粉勾芡，装盘即可。
青辣藕片
主料：莲藕300克
辅料：胡萝卜15克、尖椒1个、芹菜30克、蒜米3粒、生抽3毫升、醋5毫升、白糖2克、鸡精1克、辣椒酱25毫升、花椒15粒、植物油15毫升
1.莲藕去皮，洗净，切成5毫米的薄片，放入加了白醋的清水中浸泡；胡萝卜洗净，去皮，切成5毫米的薄片；尖椒洗净，去蒂及子，切成5毫米的薄片；生姜、大葱分别洗净，姜切片，葱切段。
2.锅内加入植物油，烧热，爆香花椒、姜片、葱段，放入藕片、胡萝卜片、尖椒片，大火翻炒2分钟，调入生抽、醋、白糖、鸡精、辣椒酱，翻炒均匀，撒上蒜米，拌匀，盛出装盘即可。
青红椒炒肝尖
材料：猪肝200克、青红椒200克、泡椒2只、生姜3片、大蒜2瓣、干淀粉1茶匙、料酒1茶匙、生抽2茶匙、盐1/3茶匙、鸡精1/2茶匙、油30克
做法：
猪肝洗净，沥干水分，切成薄片，放入碗中，加入1/4茶匙盐和料酒，抓匀后腌制5分钟；泡椒洗净，切成圈。
青红椒洗净，去蒂和籽，切成三角片；生姜去皮，切成丝；大蒜去皮，切成片。
