新鲜鱿鱼卷怎么做好吃？
用料 鱿鱼（小）8只 姜5g 蒜5瓣 剁辣椒2汤匙 生抽1.5汤匙 老抽半茶匙 小苏打粉1/4茶匙 盐1/4茶匙 白砂糖3/4茶匙 清水适量 葱花少许 做法步骤 1.准备材料，鱿鱼去掉内脏、清洗干净 2.鱿鱼切成薄片 3.加小苏打粉和食盐拌匀，腌制10分钟 4.锅中放少许食用油，爆香姜蒜后，加入剁辣椒炒出香味 5.倒入鱿鱼，大火快速翻炒至熟 6.调入生抽和老抽，再次炒匀 7.最后撒上葱花，起锅装盘即可~~ 超级简单快动手做的鱿鱼圈就完成啦！
Tips： 1.如果买的是鲜鱿鱼，可以先冲洗干净表面粘液，然后再切好备用； 如果买的是鱿鱼干，需要提前泡发，具体做法是：鱿鱼干用清水冲洗一遍后，放入容器中，加入适量的醋及清水浸泡24小时，中间换一次水。
2.在鱿鱼片中均匀地涂抹上小苏打，既可以去除腥味，又能使口感更加柔软、鲜嫩。