金针菇酱怎么做好吃？
用料 金针菇 豆瓣酱 老抽 黄酒 白糖
1.金针菇去根洗净沥干水分，准备好豆瓣酱
2.锅中放适量油，爆香葱姜后加入豆瓣酱炒香
3.加水、老抽、白糖和黄酒，煮开后放入金针菇煮至入味再煮一分钟就可以啦~超级简单有木有！
小贴士 1、豆瓣酱本身就有咸味，所以没有放盐哟～
2、如果喜欢麻一点的就放点花椒油或者花椒粉吧～
3、这道菜热了好吃，冷着吃也可以的！夏天可以放进冰箱腌一个晚上再吃更棒！ 最近在研究减脂餐，这个菜热量不低，不过作为宵夜来说还是可以的。
PS：第一次在下厨房发帖子，也不知道哪里不规范……希望有大神多多指教鸭~~
金针菇酱的做法其实非常简单，自己做也是没有问题的。做好的金针菇酱可以用来拌面条，拌米饭或者是拌凉菜都是很不错的选择。而且做好的金针菇酱可以放入冰箱中保存，日常使用非常方便。
具体的做法是：首先将金针菇去除掉根部，再将金针菇放入沸水中煮熟，将煮熟后的金针菇控干水分以后剁碎。将剁碎后的金针菇和剁好的蒜蓉青椒一起放入搅拌机中打成酱。在炒锅里面加上食用油，油热以后放入葱花炒香，再加入刚才打好的酱小火熬制，加入生抽、耗油、白糖以及食盐调味，熬制粘稠以后就可以出锅了。
