炒宽面条怎么做好吃？
这个我真的有资格答！！ 作为一个在面食这方面很讲究的人（毕竟山西人。。。），我做过很多种宽面，最拿手的就是青椒炒宽面了，就今天晚上，我和小伙伴吃了两碗(๑乛◡乛๑) 先上成品图 准备好青椒、鸡蛋、葱花。 (๑╹◡╹)ﾉ＿＿＿＿ヽ((°▽°))ノ
1. 烧水，放一勺盐，下面条，煮熟，过凉水备用。这是最关键的一步，因为后面操作都很快，如果面不好熟，后面你就得折腾。我一般是水开了下面，六成熟的时候过凉。
2. 锅里放油，葱花爆锅，然后打一个鸡蛋进去，用筷子搅散，这一步可以同时做别的。 划重点：一定要用小火！！千万不能大火，否则鸡蛋会老而且会很粘。
3. 鸡蛋完全凝固后，把刚才做好的面捞进去，快速拌开，让每根面条上都沾满鸡蛋液。
4. 青椒切片，放在面条上，撒上食盐和味精，拌匀就可以出锅了。 是不是超简单！关键是要掌握好火候啊，火太大容易糊，太小又不容易熟。
对了，还有一种做法是用牛奶代替水和面，做出来的面更爽滑，不过我觉得有点软趴趴的，我喜欢硬一点的面条口感。