我是很喜欢吃蒜苔的，不知道你说的这种是什么，我吃的蒜苔是水里的，用辣椒炒特别好吃 。还有一种就是腌制的，把新鲜的蒜苔洗干净，晾干，然后放盐，糖，酱油，醋，香油，麻油，拌匀了放着腌着，第二天就可以吃了，脆生生，香喷喷的，真的很好吃啊~ 如果你说的是这种的话，那简单啊，用开水烫一下，沥干水分，加麻油拌一下就可以了，又香又脆，很好吃呢！～～～（我最喜欢吃的东西之一）
如果是干的或晒干的蒜苔的话。。。。。我也不知道怎么办好了，我从来没见过晒干后的蒜苔，所以也做不出来 你先试试吧，希望能帮到你哈^^
柯俊雄优质答主食材：
蒜苔、干红椒、辣椒面、蒜沫、盐少许、糖少许、生抽（老抽上色用，可以没有）
做法：
1、新鲜的蒜苔洗净，沥干水份，将根部有损伤的剪去；
2、然后将蒜苔放在太阳直射下晒3-4天，期间可以翻个面，可以更均匀地晒干（如果太阳不太好，可以适当延长时间，要保证蒜苔完全晒干，否则容易发霉变坏）；
3、晒好的干蒜苔（干到什么程度呢，请看图吧）剪成小段备用；
4、炒锅烧热，放入干红椒（剪成小段即可），爆香后放入剪好的蒜苔干、盐、糖、生抽、辣椒面炒匀，最后淋少许香油（提香增味）炒匀即可。
小贴士
1、自制的香辣干蒜苔，可以当零食直接吃，还可以当成炒菜的调味菜，比如炒肉丝、炒米粉等。
2、盛放干蒜苔的容器一定要干燥通风，否则容易生虫子和发霉。
