白眼鱼怎么做好吃？
霍婷最佳答案
我奶奶是苏北的，她年轻时会煮这个，现在年纪大了，不做了 准备材料：新鲜白眼鱼若干.葱(二棵).姜(五片左右).蒜头(三粒)，酱油少许
1.将鱼切去头和尾洗净沥干水待用 2.锅烧热后放油烧至七成热倒入葱姜蒜煸香再倒入白眼鱼轻轻翻动煎黄（不要炒焦了哈）然后加水浸过鱼身大火烧5分钟转小火烧十分钟 3.等汤汁收至差不多了加入少许酱油调下味即可装盘撒些葱花（可不用）开吃了！又香又鲜哦～
补充：因为鱼本身有咸味所以不需要再加盐了哦～ 我是很喜欢奶奶做的饭的，虽然看起来没什么特别，但是那种淡淡的菜香是最让人难忘的味道啊…哈哈．
我是白眼鱼，我的主人是 @海胆君 ；） 做法如下（仅供参考）！ 1、准备材料：盐5克、油20毫升、酱油3滴、白糖1茶匙、胡椒粉1小撮、花椒水适量、葱末少许、姜沫少许、辣椒段2个 =_=..... 我也不知道这个辣椒是为了提香还是为了颜色好看，反正切了一个就放了两个的分量进去，不要问我为什么切这么多。
2、将以上调料放到清水里混合均匀备用~
3、锅中烧开水后，把鱼片倒进去，加一勺醋和两勺淀粉抓匀了煮啊~~等锅里的鱼肉变成白色的时候就可以捞出来了。
4、最后浇上一大勺热油在白鱼片上，撒葱花和香菜叶就好了啦～
