荔浦芋头怎么做好吃？
我喜欢吃芋头的做法，就是直接上锅蒸，或者煮一锅白粥，然后放上切块的芋头一起煮，再撒一些葱花上去就特别香了~ 最近刚学会的做法是椰汁糕，用桂花蜜和牛奶做成糖浆备用。把荔浦芋头切成块放锅里蒸熟后捣成泥，加少量玉米淀粉拌匀。取一个盘底垫油纸，把芋头泥铺在盘子里压紧定型，等冷却后移到碗中。最后锅里注入椰浆、牛奶、蔗糖煮开，倒入芋头碗里，上笼屉蒸熟即可。
这个做法比较复杂一点，但是成品真的很漂亮呢！口感也比较像布丁一样嫩滑的。喜欢的话可以试一下啦~~ 用同样的方法还可以做紫薯椰汁糕哦～ 我还试过把芋头蒸熟后捣成泥加入糯米粉揉成面团，然后搓成小圆子煮熟，再加入冰糖水就可以了。这样的小圆子比一般的软糯很多，也很适合小朋友吃。
其实荔浦芋头最出名的吃法还是桂林的荔浦芋扣肉。具体做法是把五花肉洗净煮至七成熟，捞出待冷，将皮面切成小块；再把芋头去皮切成同样大小的方块。先将芋头块放在热油锅里炸熟，再放入白糖炒至金黄色时捞起;再将炒好的芋头摆在碗内，盖上五花肉片，放入蒸笼用旺火蒸熟，然后再倒出芋头扣肉原汁汤，加热勾芡，淋在芋头上即好。
不过这么一盘扣肉真的挺贵的啊…所以我一般也是买来五花肉自己炸排骨或者做红烧肉比较多… 还有一次去桂林玩的时候，在一个小巷里发现一家很小的店在做芋头饼，很好奇就买了一个来尝尝…结果出乎意料的好吃呀哈哈哈… 这种小店一般都是老板自己在那里做，然后客人来了就现打出来的，所以味道会比较好吧……现在回想起来好像都没怎么记住那家店叫什么名字，只记得是在一个很窄的小巷里面，门口摆着几张小桌子，感觉应该是一个很老的老字号了吧哈哈哈哈哈哈