清蒸虹鳟鱼怎么做好吃？
首先，在蒸之前要处理一下虹鳟鱼。 去除鳃、内脏(清洗干净)、鳞片和鱼尾（做汤可以保留）后，在鱼身上切花刀，这样可以更容易入味~ 然后，调一个酱汁！ 这个酱料非常重要，决定着你蒸出来的虹鳟鱼是否好吃。
把蒜泥、辣椒酱（不吃辣的可以不放）、酱油、香醋、香油和鸡精混合在一起调成酱汁备用。
接下来就上锅蒸了！ 把调和好的酱汁涂抹在鱼身，放进锅里蒸8～10分钟。
时间到！出锅啦~ 这时候的鱼已经入味了，但是看起来可能不太诱人…… 接下来就是最关键的一步——蒸制过程中，要把盘子里的汁水倒掉，然后再往里面淋两次凉开水。这一步是去腥增香的秘诀哦！
倒完汁水以后就可以开吃了！撒点葱花或者小米椒圈装饰一下更好看！ 这样蒸出来的虹鳟鱼，鱼肉鲜嫩、汤汁鲜美，再配上白米饭，味道好极了！