红平鱼好吃吗？
第一次看到有把虹鳟鱼当海鱼卖的，真是长见识了。。。 首先，这个虹鳟鱼不是我们常说的彩虹鱼哦~ 这个红平的学名叫“虹鳟”，是一种淡水鱼，跟海水完全不沾边儿。 可能题主说的是这种鱼吧。 这个是纯水养的（就是压根没下过锅），看着像三文鱼，叫彩虹鳟鱼。 价格倒是和三文鱼差不多，150一斤。
这个可以生吃，蘸着芥末酱油吃，鱼肉很嫩，入口即化，味道有点像三文鱼，但是口感更滑一些，没有三文鱼的油香味，属于清香型的鱼类。 如果是腌制的（比如这个叫熏虹鳟的）或者加了盐煮熟的（比如这个叫水煮虹鳟的），吃起来更像鲤鱼或草鱼，没什么腥味，肉质也细嫩，但没有什么特色，和普通草鱼没有太大的区别…… 价格倒是和一般的淡水鱼差不多，13块钱一斤。 我是在超市买的水煮虹鳟，网上有卖腌制虹鳟的，看起来不错 ，可以试试。
最后说一下，这种鱼号称是无刺的，确实基本上没啥刺儿，但骨头是细小的鳞状骨，感觉像鸡爪子上的硬皮，嚼起来有点费劲。 另外，这种鱼是寒带的鱼，在温度低的时候会冻成冰块，所以冬天买回来的鱼要放在盐水里解冻，千万不能用水直接冲！会崩掉牙齿！（我就是因为不知道直接用水冲导致两条新买的小鱼死掉……） 用开水泡是最好的方法。