洋姜怎么腌制好吃？
我特别爱吃腌菜，尤其是夏天，刚腌出来的芥菜头、辣白菜、水萝卜等又脆又甜，配着大米饭能吃三碗！现在到了冬天，腌白菜已经没味道了，所以我就找一些可以长期储存的蔬菜来代替，比如芥菜头、芹菜、大头菜等等；除了腌菜，我还喜欢把各种蔬菜做成咸菜，比如胡萝卜丝儿、黄瓜丝儿、洋葱之类的，就着馒头或者大饼吃特别好。 不过我发现，有一种蔬菜无论怎么做都特别好，它就是洋姜（菊芋）。在北方，这种蔬菜一般叫“洋姜”，而南方则称之为“菊芋”，据说因为它是从国外引进来的，故而被称作“洋生姜”。
其实，无论是叫做“洋姜”还是“菊芋”，这都是一种蔬菜而已啦~而且这玩意儿不仅很好吃，还有很棒的保健功效呢——它富含膳食纤维和果胶，能够吸收肠道中的脂肪并促进其排出体外，对预防便秘很有帮助；此外它还含有丰富的钾元素，能够帮助调节体内水分均衡，有助于消除水肿哦～另外，由于它的成分中还含有与胰岛相类似的物质，因此对于糖尿病的患者来说，也是一种不错的食疗食品呢。
那么该如何制作好吃的洋姜呢？下面我就来说说我的心得吧： 首先，要把新鲜的洋姜洗干净，然后晾干表面的水份（一定要晾干哦～不然容易坏掉）备用。
接下来就是切啦～一般来说我会先把洋姜切成两半，然后再切成小块，这样比较容易入味儿。 然后把切好的洋姜放进无油、无水的罐子里，再倒入适量的酱油、糖、醋以及鸡精进行调味，最后再加入一点小米椒或者干辣椒提味就可以了。 注意：1. 切好的洋姜片一定要放在阴凉处静置一段时间，让它们吸收一下调料的味道。2. 在调味的时候可以根据自己的口味进行调整。3. 如果没有密封罐的话也可以用普通玻璃瓶来装，不过一定要装满并且确保没有任何空气存在才行哦~~~ 好啦，就这样就行了～放置一段时间后就可以拿出来吃了．