春笋煲汤好吃么？
不好吃！真不好吃！以前住在绍兴，对竹笋情有独钟，不管是油焖笋，还是炖咸肉，或是拌香椿，都爱吃到停不下来。 后来搬到常州，每年立春后就有新鲜的春笋上市了，买来炒肉，炒虾仁，炒三鲜，甚至做成咸菜都蛮好吃的。 直到去年，在同事的推荐下第一次吃了腌笃鲜...... 瞬间被惊艳到 原来竹笋还可以这么鲜，这碗简简单单的腌笃鲜，竟让我念念不忘。于是今年早早买了筒骨和竹笋，照着同事的方法自己做了。 把买好的新鲜竹笋剥去外皮，切成块状。
做之前，我还特地把“腌笃鲜”中的“笃”字写了出来，问是不是这样烧？ 得到确认后的我满心欢喜地开始操作啦~ 把筒骨冷水放入锅中，煮出血沫后捞起，冲洗干净。 将切好的竹笋放入高压锅，加入葱姜、花椒、八角，再加适量生抽、老抽，一点点糖提鲜（据说冰糖的口感更好，可惜我没买到）。 最后放入洗好的筒骨，注入开水，盖上盖子大火烧开转小火慢炖一个半小时左右。 出锅盛盘，撒一把葱花，再来个碗底镂空的小汤勺压盖一下，卖相不错吧～ 尝一口----哇！太鲜了吧！这味道简直不摆了~~ 就连平时不怎么爱吃肉的男朋友也连夸好吃^O^ 不过，这么鲜的腌笃鲜，笋尖部分可能稍微有点老，塞牙。