莜面饺子馅怎么做好吃？
最近很火的莜面饺子，我也尝试着做了，真的很好吃！！！ 【食材】 五花肉400g、黄瓜1根、鸡蛋2个、盐、生抽、老抽、料酒适量 【步骤】 － step 1 － 做凉粉。500ml水，加一勺淀粉调匀待用。 一定要用凉开水哦~这样才会更细腻光滑。
－ step 2 － 猪肉剁成肉馅，加入一个鸡蛋、适量的盐和生抽调味，再分次少量加入清水搅拌至粘稠（加一点清水会使肉馅吃起来更嫩滑）。
－ step 3 － 黄瓜洗净后刨成细丝，拌入适量盐腌制片刻后挤干水份备用。
－ step 4 － 平底锅烧热后涂上一层油，将肉馅用筷子夹起团圆，按扁后放入锅中煎熟煎至金黄鼓起的形状就像小饼一样就可以了。
－ step 5 － 准备一个大碗，舀两勺面粉，边加水边搅拌，调成黏稠适度的面糊，盖上盖子醒一会。
－ step 6 － 锅中烧水，水开后下饺子煮熟即可。 我买的这种速冻的饺子非常简单，煮出来很紧实很有弹性。
最后来个摆盘tips：在盘子中间用一个勺子压出一个洞，把做好的凉粉放在最外面一圈，中间放几个煎好的丸子，再点缀上葱花和香菜就ok啦～ 小时候在爷爷家经常吃的食物之一就是醋熘饹馇（读作“隔喳”），就是用醋和淀粉勾芡做出的酸甜可口的美味。
同样是用淀粉和水做出来的美味，这个更简单方便又好吃，强烈推荐大家都试试看！