小龙虾怎么做好吃又简单？
1、麻辣小龙虾 小龙虾500g 油适量，干辣椒段一小把，花椒粒少许，郫县豆瓣酱两勺，大蒜瓣四瓣，姜一块切片，大葱一段切长段，小葱两根切碎 料酒2汤勺，生抽3汤勺，白糖一勺，老抽半勺，开水适量 1.清洗：用小刷子反复刷洗小龙虾背部、腹部及肢节部位，特别是腹部黑线，清洗干净备用;
2.炒糖色：热锅凉油，倒入葱姜蒜和花椒粒干辣椒段炒香，再倒入两勺郫县豆瓣酱炒出红油；
3.接着往锅里加入适量开水，调入两勺料酒，三勺生抽，半勺老抽，一勺白糖，煮开，下入处理好的小龙虾煮两分钟;
4.然后盖上锅盖转小火继续煮十分钟，开盖撒上葱花即可装盘食用了！ 做麻辣小龙虾时，掌握三个技巧，做出来的麻辣小龙虾入味好吃不腥：
第一点：在炒制底料的时候，一定要先用小火慢炒，将锅中材料炒至出红油，这样炒出来的麻辣锅底才够味！
第二点：因为小龙虾本身是含有鲜味的物质，所以在制作的过程中可以不用额外添加鸡精味精等鲜味调味料来提鲜增香；
第三点：在煮小龙虾时需要加开水，而且要在水烧开以后再入锅焖煮，这样可以有效去除小龙虾的泥腥味以及草腥味哦！