刀削面放什么菜好吃？
我吃过最美味的刀削面是陕西的，刀削面味道好主要是做面的工艺和调汤有讲究。 一般刀削面对应的有酸辣汤、菠菜鸡蛋汤、炸酱汤等几种搭配。 但最好吃的要数陕西安康的浆水鱼鱼（有点像凉粉）拌着豆芽菜吃，鱼肉是刨出来的鲜鱼片，加了辣椒、醋、酱油、蒜泥调味，浇到鱼鱼上，拌匀了吃，香辣酸爽，美味！
我吃的这种是在陕西安康市区里一家很不起眼的餐馆里吃过的，店名字都忘记是什么了。。。只记得是个小院里面，很偏僻，不过味道真是好极了！ 后来去过天津，在天津吃过狗不理包子，觉得一般般；后来又去陕西，在回民街里吃炒面，炒面倒是很入味，但是太过油腻；后来在西安东大街上吃擀面皮，觉得口感粗糙，口味也一般。
总之，在陕西其他地界没吃到让人印象深的面食。直到最后一次赴约，在古城墙下和友人一起吃刀削面。。。。。。
那是一家城墙下的面馆，叫“老孙家”，刀削面加了青菜做成清汤的，但咸香扑鼻，面条筋道，让人难以忘怀。