香菜嫩的好吃还是老的好吃？
作为一个北方人，特别爱吃香菜（虽然周围很多朋友都不吃），家里也经常会做，但是我必须说，香菜好吃但是很容易烂。所以每次买的话都是少量购置。 正好前几天做了饺子馅儿，多放了一些香菜，就顺手用高压锅压了一下。本来担心会很难吃，但是没想到居然出奇的的美味！我连吃了两个饺子（我们这的饺子一个大概10g左右，很少的哦~）。 所以今天把做法分享给你们啦～ 用到的辅料有生姜、花椒、八角。
第一步：将香菜洗净后控水备用。 第二步：把姜放入主锅内，同时加入少许食用油，开启蒸煮模式，20分钟； 第三步：加入花椒和八角，继续蒸20分钟； 第四步：关火后，取出香料，放入适量生抽和老抽，搅匀后浸泡30分钟以上。这样会让香味充分溶解在汤汁里。当然喜欢原味一点的就不用放了哦～ 我因为喜欢吃辣的，所以还额外泡了一包酸辣粉来搭配。
第五步：浸泡好后，打开锅盖，将香菜全部放入锅中，盖上盖子用筷子搅拌一下，让香菜可以均匀地沾上汤汁。然后小火煮5分钟左右，关火让香菜继续浸泡在锅里。 等到第二天的时候就已经很入味了，可以直接开吃咯～ 我是把香菜全部捞出来摆盘的，剩下的汤汁用来拌饭或者粥都超级美味哒～ 不过要注意哦，做好的香菜放在碗里，最好别晃悠，以免香菜茎部的叶子散开影响美观 没有吃完的可以装入干净的瓶子中放入冰箱冷藏，两天内吃完就好咯～