咸瓜怎么做好吃？
我的天啊，一说到咸瓜我就食欲汹涌，口水直下三千尺…… 咸瓜是南通、盐城等地传统的夏季零食，用冬瓜做的，切成丝晾干做成，金黄酥脆的咸香口感，一口咬下去就疯狂掉渣！ 以前物资匮乏的时候，人们没有太多糖果可以吃，所以这种咸甜的零食就很受人们的欢迎，现在则大多作为下酒小菜或者早餐配粥喝。 我个人特别喜欢泡在麦片里一起吃，酥脆的口感混合着燕麦的香气，美滋滋~ 不过虽然叫“咸瓜”，但这里的“咸”并不表示它有多咸哦（其实也就3%的含盐量），因为南通的咸味是很淡很淡的，跟海盐完全不一样。
【制作步骤】
1.挑选个头不大不小的嫩冬瓜，去掉籽和皮，冲洗干净后切片；
2.把切好的冬瓜放到蒸锅里大火蒸熟，然后取出放凉；
3.把放凉的冬瓜捏干水分，尽量挤出多余的水分，然后拌上食盐腌制一下，大概半个小时左右就可以了；
4.准备一只平底锅，锅底铺上一层保鲜膜，再把腌好的冬瓜均匀的铺在上面，开小火慢慢地煎，要不停地翻动，以免焦掉；
5.等到冬瓜变成黄色就可以关火了，放凉后装入瓶子里面，盖上盖子密封起来，第二天就可以吃了。
我最喜欢的一家有名的小店： 这家店就在我们学校附近，高中的时候每周必去，每次买一斤，一大袋不到十块钱！