香辣鱿鱼的做法 食材准备：鲜鱿鱼2条、葱丝适量、姜丝适量、蒜苔适量、小米椒6个、泡辣椒5个、豆瓣酱1勺、辣椒粉1茶匙、花椒粉1/4茶匙、白糖少许、生抽酱油1勺、老抽酱油1勺、醋1勺、葱花适量；
制作步骤： 1.准备好所用的食材，清洗干净，将切好的配料和香料放在小碗里备用。 2.锅里加入适量清水，放入葱姜蒜以及八角、桂皮等香料，再倒入白酒，烧开。
3.把处理干净的鱿鱼放入锅中，加入食盐煮熟，大约煮五六分钟左右即可（注意不要煮得太软）。
4.把焯过水的鱿鱼快速放入冷水中冲洗干净凉透，然后沥干水分备用。
5.起锅烧油，油热后转小火，放入干辣椒、红花椒、八角等酱料炒出香味。
6.随后倒入沥干水的鱿鱼开始翻炒，期间调入食盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒等调料。
7.继续大火爆炒，当闻到扑鼻的酱香时就可以出锅享用了。 在烹饪的过程中，一定要掌握好火候，以免将鱿鱼炒老了。
欧阳髫宸优质答主香辣鱿鱼是一道美味且具有刺激口感的菜肴，以下是制作了香辣鱿鱼的食物准备和制作步骤：
食材准备：
1. 鱿鱼：500克
2. 辣椒：适量
3. 生姜：适量
4. 大葱：适量
5. 大蒜：适量
6. 青菜：适量
7. 其他调料：食盐、生抽、老抽、料酒、糖、淀粉等
步骤：
1. 将鱿鱼处理干净，可以去海鲜市场请摊主帮忙，然后放入水中浸泡去腥。浸泡后，将鱿鱼切成薄片。
2. 辣椒剪成小段，生姜切片，大葱切断，大蒜切末，青菜洗净备用。
3. 将鱿鱼片用食盐、生抽、料酒和淀粉腌渍一下，放置20分钟。
4. 下调料：先将料酒、生抽、糖和适量水倒入锅中，再加入辣椒段、生姜片、大葱段和大蒜末，搅拌均匀，烧开。
5. 将腌好的鱿鱼倒入锅中，迅速搅拌均匀，然后加入适量的水，盖上锅盖，焖煮5-8分钟，直至鱿鱼熟透。
6. 最后加入青菜，翻煮一会儿，待青菜熟透后关火。
7. 香辣鱿鱼做好后，可以倒入盘中，撒上一些葱花、香菜或芝麻点缀，提升口感和视觉上。
香辣鱿鱼制作完毕，美味可口，适合享受美食之余，还能品尝辣味带来的刺激。注意根据个人口味调整辣椒的用量，以应对不同的辣度偏好。
