马齿粒怎么炒好吃？
我要说的是，不管怎么做，马齿苋都是好吃的（当然，我指的是正确的做法）！ 因为我家每年都要种马齿苋，到了夏天就会炒上一大盘，全家分着吃，就连吃一个星期都不重样。 不过，很多人做出来的马齿苋都发黑、发苦，这是为什么呢？ 其实啊，主要的原因是做法不到位引起的。下面呢，我就分享2个炒马齿苋的方法给大家，保证做出来美味又营养。
【清炒马齿苋】 准备食材： 新鲜马齿苋、大蒜、生姜、红辣椒 制作步骤： 1.把买回来的马齿苋放在清水里清洗干净，然后沥干水分或者甩干水分(千万不要挤出水)。
2.大蒜去皮并切成蒜末、姜切末，红辣椒去籽并切碎。
3.热锅热油，放入红辣椒和姜末，小火炒香后，加入两勺生抽、一勺蚝油，搅拌均匀。
4.将处理好的马齿苋直接倒入锅中，转大火快速翻炒均匀。注意哦，这里不要添水，要用锅里的热气来焖熟。等到汤汁收浓之后就可以关火出锅了。 这样炒出来的马齿苋色泽鲜艳，口感脆嫩，味道特别好。
【蒜蓉马齿苋】 准备食材： 新鲜马齿苋适量 大蒜适量 红辣椒适量 烹饪方法： 1.先把马齿苋的处理同上，洗净后沥干水分或甩干水分；接着把红辣椒和大蒜切成碎末。
2.锅内热油，放入切好的辣椒和蒜末，小火炒香后，放入两勺生抽、半勺老抽，均匀搅拌。
3.然后把处理好的马齿苋直接放入锅中，大火爆炒，等到颜色变深后，就可以撒入葱花点缀，关火装盘啦！