皮匠鱼好吃吗？
皮匠鱼是云南的一道美味，但是很多人没有吃过，因为它主要分布在云南西部，也就是昭通、曲靖一带。 皮匠鱼属于鱼类中的异尖类，和海蜇头、河豚鱼齐名，被誉为“水中三鲜”。虽然叫作皮匠鱼，但和皮匠完全无关！它真正的学名叫海鲢（海鲶），因为在出海打捞的时候，渔民们发现这种鱼的皮很薄如缎子，所以称它为皮匠鱼。
皮匠鱼身体细长，一般有40厘米长，颜色呈灰褐色或者青灰色，身上有花纹，尾部有黑斑，眼睛又黑又大。 皮匠鱼肉味道鲜美，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、氨基酸和维生素等多种营养元素。而且因为皮匠鱼肉质鲜嫩细腻，刺少肉多，很适合小孩子和老年人食用。 那这么好吃的皮匠鱼，怎么吃呢？ 一般有炖汤、红烧、油炸三种做法。我最喜欢的是用油炸，将皮匠鱼的鱼骨去掉，然后裹上面粉，下锅油炸至金黄色，香酥脆嫩，外酥里滑，一口下去就超美味~
在云南有些地方，还有把皮匠鱼拿来腌着吃的习惯。把处理干净的皮匠鱼用盐腌制一个星期左右就可以拿油煎炸或烤食了。除了直接吃，还可以做成辣椒酱、剁辣椒、咸菜等，吃起来特别过瘾！