饺子什么菜好吃？
要说什么菜和饺子配，那可太多了！ 西餐有沙拉、汤品，日式有寿司、刺身； 烧烤有羊排、鸡翅； 中餐有丸子、馄饨； 甚至西式糕点都能与饺子搭成一桌。 但要说最适合饺子的还是中国菜肴！ 一荤一素一桌饭，吃得饱滋味足。 无论是家庭小聚还是朋友聚餐，一盘饺子+一个荤素小菜就能搞定。
而且对于饺子皮来说，不管是做馄饨还是汤饼，也都难不倒我们。 毕竟作为北方人，掌握了蒸饺子，煮饺子，煎饺子，炸饺子的技能点后，其他都简单了~ 今天咱就从最简单的馅儿说起，教你包出皮薄馅大的水饺！
1.买回来的黄瓜先用清水冲洗干净表面灰尘，然后去掉头尾，用刀轻轻刮去外皮。 注意不要刮得太干净，留下一层薄薄的皮会更好看。 接着把黄瓜放在砧板上，用刀背仔细的剁成碎末，再用纱布把黄瓜裹紧，用力挤压出黄瓜汁。
2.接下来处理肉馅。 猪肉清洗干净后，不用剔骨头（这样更有嚼劲），直接剁成小块。 然后把肉馅放进大碗中，加入食盐、生抽、老抽、料酒、白糖提鲜，用筷子顺着同一个方向搅拌上劲。 等到肉馅被充分入味，出现黏稠感的时候，就可以开始包饺子了。
3.取一张饺子皮，在中间部分放入适量馅料，对折后捏紧两边，再把边上的位置压扁，用手掌轻拢一下，形成一个厚薄均匀，形状类似月牙的小饺皮。
4.锅内烧水，水开后下入饺子，用勺子背轻推锅底，防止饺子互相粘连。等到饺子全部下锅后，盖上锅盖，大火烧开，锅内的水蒸气会慢慢的变成水珠滴落在锅里，发出“咕嘟咕嘟”的声音。 等到锅中水开再加水，重复三次即可把饺子煮熟。这时候我们可以在另一个锅里烧水，放点食盐化开，把洗干净的菠菜放进去焯烫变色后迅速捞出，铺在碗里。 再往锅里撒点面粉，搅拌成面糊状，小火煮开变成糊糊状就可以了。
一碗香喷喷的葱花鸡蛋煎饼可以上啦！