嘎巴虾好吃吗？
嘎巴虾就是我们常说的皮皮虾，具体是不是同一物种有争议，但口感和做法都差不多。 以前在湛江徐闻的时候经常去海边玩，海水干净得让人着迷，每次回来总会买上一堆的嘎巴虾。拿回家清洗几遍，放点油、盐开水焯熟，蘸着调好的酱料吃起来味道鲜得很。有一次朋友来了，还做了油炸嘎巴虾，那个酥脆香甜简直令人欲罢不能，到现在还记得那份美味。后来离开了那里，就很少吃到那么新鲜的嘎巴虾了。偶尔在别的地方买到过，可是总觉得味道怪怪的，不是那个味。
前几天在海浪海鲜批发商城买了两斤，收到后感觉不错，和以前吃的味道有点像，于是炖了一锅，吃着感觉很满意，连碗底都不剩。 这个虾是冰冻的，看着像新鲜的一样，不过冻得很实，用手捏不碎。用冷水泡一个小时左右就可以了，建议不要太早浸泡，以免营养流失。 烹饪方法很多，可以蒸，可以煮，可以炒，还可以做蒜蓉、辣酱等，我最喜欢吃的是油炸的，酥酥脆脆，比薯片可好吃了。
其实海蜇皮也是用这种方法做的，只不过先油炸后再浸泡，二者区别很大，喜欢的朋友都可以买来试试看。