怎么煮清水羊肉好吃？
清水煮羊，是吃羊肉最好的方式！没有之一！ 把卖相差的放在前面，这样后面就好吃了~ 做清水煮羊需要准备的材料很简单，但要注意细节问题很多。
【食材】 带皮的羊肋排、生姜4-5片、大葱2段、香菜适量（可选）
【调料】 盐、生抽酱油、白酒、白胡椒粉
1.买回家的羊肋排清洗一遍，冷水下锅飞水去膻味，捞起用清水冲洗沥干；
2.炒锅中加入足够的水，放入羊肉和葱姜，大火煮开，撇去浮沫；
3.调入少量白酒，继续大火煮10分钟，转小火焖2小时；
4.加入食盐、生抽调味，小火再煮半小时左右就熟了，趁热食用味道最好。
==========小贴士=========
1.选用的羊必须是新鲜的，不新鲜的有异味儿的羊，不管怎么做都难以去除那个味儿。
2.羊肉用冷水浸出血水，这样不会腥。冷水浸泡的时间不是越长越好，一般半小时就够了。
3.炒锅中加水的时候，不要直接倒入凉水，应该加热水或者开水，这样可以减少腥味儿。
4.炖肉时加入少许白酒或者黄酒后，肉的口感会更嫩滑，并且酒味会在加热后消散在空气里，一点儿都不会难闻。
5.最后加点儿熟芝麻、香菜末，或者葱花，提香增色效果会更好。