酸辣炒什么好吃？
首先给你推荐几个我喜欢的酸辣口味的菜 酸菜鱼 酸辣虾 酸辣土豆丝 泡椒鸡爪 泡菜羊肉 泡菜牛肉（这个不算酸辣，但是特别好吃） 你喜欢辣椒吗？我觉得你可能是无辣不欢的，所以推荐的这几道菜都是又酸又辣的。
下面开始正式答题。 其实酸辣口味的菜很好做，只需要记住两点就可以了 一是要用温水泡发粉丝，这样口感是最好的；二是一定要用热油炝锅，油热到七八成的时候放进去葱姜蒜和干辣椒爆香，这一步很重要，决定了这道菜是不是好吃的关键。
按照这两个步骤来做，你可以试试这道菜 豆腐皮（千张）炒豆芽 这道菜也是酸辣口味的，很开胃，做法也很简单 用温水泡发粉丝 豆腐皮切丝，用少许盐和料酒腌片刻去腥味 绿豆芽掐头去尾留中间部分清洗干净待用 热锅凉油，放入葱姜蒜末以及干辣椒段爆香 然后依次放入豆腐皮、豆芽和小米椒圈，大火翻炒3分钟左右即可。
如果你不知道买什么豆芽的话，就买绿豆芽！千万别买黄豆芽！ 因为黄豆芽味道有点奇怪，而且很难炒熟。 绿豆芽则鲜嫩，而且容易炒熟。 这个是我最近做的最成功的一个酸辣菜，强烈推荐！！！
原料：千张、莴笋、胡萝卜、尖椒、大蒜 调汁：淀粉、白胡椒粉、盐、生抽、醋、白砂糖、鸡精适量，清水小半碗 做法：1、将干木耳用清水浸泡，至变软、无硬芯后捞起来备用 2、千张切成细丝，用清水冲洗干净，拌入少量淀粉，抓匀了让千张吸水保持形状 3、锅中加入足够多的食用油，烧沸后调成小火，分别放入葱段、姜片和干辣椒段，炸至微微焦黄时捞出不用 4、转大火，倒入千张丝，快速煸炒至软身，加入全部调汁，搅匀了烧至起泡时，调入香油和葱花，关火，利用余热让调味汁均匀地沾裹在千张上就可以了。