煮什么面比较好吃？
作为一个山西人，刀削面对我来说是最好的方便面搭档了（不是广告），你可以试试。做法也很简单，把面煮熟，然后放碗里，倒上开水，撒点咸菜和葱花，再来个卤蛋就更完美了 。
当然，最好吃的刀削面是你自己用刀削的。找一个小盘子，倒上少许面粉，将面团放在中间，用一双干净无水的筷子，轻轻的蘸上一点面粉；手抓起一块面团，另一只手用筷子轻轻的刮去面团表面的面粉，然后双手捧起面团，用力按住，然后猛地拔出筷子----刀削面面皮就出来了，直接扔进沸水锅里，煮一分钟左右，捞出来放进事先准备好的碗里，倒上开水，撒点葱花、咸菜或者榨菜丁，再来个卤蛋，一顿美味就这么简单。
如果你不想自己削面，市面上也有卖削好面的，不过买回来需要重新烧水煮一下。 还有一种方便又美味的刀削面制作方法，适合不会用刀削面又想尝试刀削面的朋友： 第一步，打卤：锅内倒入适量油，放入肉馅，炒至变色，加入葱末、姜末，炒出香味后，放入豆瓣酱，翻炒几下，倒入高汤，或者清水也可以，然后放入老抽、生抽、醋、胡椒粉、盐、白糖调味，小火焖10分钟，盛出备用。 第二步，煮面：锅内烧水，水沸后下入刀削面，煮熟后捞入碗中，浇上卤汁，再打个鸡蛋进去，搅匀了吃，这味道，绝了！
除了刀削面之外，我还推荐你吃山西的荞面饸饹。这种面食入口即化，粗粮的口感很过瘾。 做的时候也是把面和好后，放进去蒸屉里蒸熟就可以吃了。 如果你觉得太干了的话，可以配个汤喝，清汤寡水的，正好。 对了，山西还有一种面食叫猫耳朵，我觉得比饺子还好吃，可以试试哦~