槐花炒蛋好吃吗？
我是从小在山西长大的，每年四月底五月初的时候，正是槐花开得最茂盛的时候，这时候我就会和小伙伴去摘槐树花，然后拿回来做菜吃。 以前生活条件不好，吃不到新鲜蔬菜，就想着法儿的做粗粮吃，用玉米面、小米面等做好多粗粮饼子吃。那时候也没有化肥农药，所以地里长的野菜特别多，野葱、马齿苋、沙葱等等好多我都吃过。
当然最多的还是槐花，记得妈妈经常说：“你天天嘴里说着想吃这想吃那，等你回家了，我有的是办法给你做”。果然，刚进五月妈妈就从街上买了鸡蛋和槐花，给我做了香喷喷的槐花炒蛋，让我吃个够。
其实做法也特别简单，把新鲜的槐花清洗干净，沥干水分待用；把三个鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀；把槐花放入蛋液里充分拌匀；热锅凉油入锅，用小火慢慢煎熟即可。
做好的槐花炒蛋金黄酥脆，味道清香，配上白面做的烙馍（就是特别薄的饼）卷着吃，那叫一个香啊！现在回想起来，那个味道真是好极了！ 我离开了家乡，到了外地求学和工作，也吃过很多山珍海味，但是每当想起家乡的槐花时，总会让人馋涎欲滴。终于有一次回去得比较早，正赶上槐花香正浓，于是又吃上了一顿美味的槐花炒蛋～