鱼胶冻好吃吗？
我买的这种鱼胶，大概60块钱一斤吧。刚开始吃的时候觉得特别腥，很难下咽。 后来我就学着网上的做法给它煮熟后冷冻起来。 这样吃起来腥味淡了很多，而且口感滑嫩弹口。 不过这个鱼胶的筋很多，需要细细地咀嚼才能把它嚼碎。
我个人是挺喜欢吃的，每次做鱼肉蔬菜之类的都放点进去，增鲜提香效果特别好。 不过有的人可能不喜欢它的腥味。 这里分享下我去除腥味的方法：把新鲜的鱼胶放进锅里用水焯一遍（水开后再煮5分钟左右）然后捞起空干水分再烹制。
我是做美食编辑的，经常会遇到要评估一款食品的风味和口感，所以自己平时也会做一些简单的实验来测试一下。 如果不介绍做法的话，估计很少有人会相信这条鱼胶是我自己做出来的。因为看起来实在是太像半成品了。 这是第一次做的鱼胶，很糟糕，鱼胶没有完全煮透，还有硬芯。 第二次做得比较好，但腥味还是有些重。 第三次明显好多了，这是我最满意的一次。不过我还是留下了一些做实验。