日本正面哪个味道好吃？
作为一个在日本拥有自家宅地的日式味噌汤专业户，我可以很负责任地告诉你，最正宗的日本味噌汤绝对不辣！ 先放两张图镇楼。 在我自己的视频里，有各种不同做法的味噌汤，大家可以点进去一看。 我自己做的视频 最近在做日本酒酿的教程，感兴趣的朋友可以点点关注哦~ 言归正传，说起日本人做味噌汤，不得不说的是“出汁”。 何为出汁呢？就是把蔬菜、豆腐等食材打成汁后的汤汁。而把渣滓滤掉后，留下的清澈液体，就叫出汁。用现在的术语来说，就是高浓缩的蔬菜精华。 而日本人最喜欢用的蔬菜之一，就是秋葵。所以最简单的味噌汤做法，就是用秋葵来做出汁。 用秋葵来煮汤，在日语中叫做「茎煮」。 所谓的「茎煮」，就是用刀把秋葵切成段状的料理方法。用「茎煮」的方法来做味噌汤，是最能保留食物营养成分的做法。
至于汤头吗……当然是越浓越好喝啦～所以可以在里面丢一两块酱豆腐进去，或者打一个鸡蛋进去搅匀了再煮。当然，最绝的还是往里边扔一把糯米，等到它煮开花了，一碗香喷喷的米糊就做好了。这碗米糊，可是比我在家里做的要美味多了。 不过需要注意的是，做好的味噌汤，最好在45分钟内喝完喔。不然的话，蛋白质就会开始变质，喝了肚子会不舒服。
除了秋葵外，用萝卜、胡萝卜、魔芋等等蔬菜也能做出美味的出汁。 而在我看来，最好喝的味噌汤，是用冬菜来烧的。所谓冬菜，就是冬天收获的白菜、芥菜等蔬菜和鱼肉一起腌制后得到的咸菜。因为腌制的时候放了醋和酱油，所以是呈深绿色的。
用冬菜来煮汤，在日语里叫做「浸り汤」。 首先在锅里烧开水，然后放进冬菜，再用文火慢慢炖煮。这时候，你会发现，锅里的水会慢慢变成浓浓的糊状，而冬菜的香味也会飘满整个厨房。
等到锅里的汤沸腾后，可往里加入少许的白砂糖调味，最后尝一下咸淡。 要是觉得味道够，就可以熄火出锅了。 这时候别忘记趁热喝上一口啊……那浓郁的香味和清爽的感觉，瞬间就能让你神清气爽。