干米线好吃吗？
个人口味不一样，有的人喜欢吃湿的，有的人喜欢干的。 首先从储存方式上就能看出来，湿米线一般用冷水浸泡着（有些直接放在容器里），干的就是真空包装的。其次，从吃法上看，湿的一般是下锅煮熟了的（有些可以直接下开水泡熟），干的是需要提前用冷水浸泡的，干泡发软和湿发有很明显的口感上的区别，湿的软糯Q弹，干的发硬。 最后从制作工艺上也能看出来，湿的可以看做是米线的半成品，干的就是完全制作好的成品了。所以，通常来说，湿米线比较贵一点，因为加工的方式比较费人工，而干米线就比较便宜了。 但并不是说干米线就不好吃，我觉得云南的干米线做得最好，虽然看起来黄黄的、细细长长的，但没有黏糊糊的感觉，而且很有嚼劲，用汤一泡，香味扑鼻而来，很是诱人。
至于其他地方的干米线，我觉得味道一般，可能是我不太吃得惯的关系吧…… 用鸡汤或者排骨汤来泡是很常见的做法，也可以用酸菜、腊肉这些来炒，还可以像凉粉一样拌着吃，方法很多，而且都还挺好吃的。 我自己觉得最好吃的干米线是在菜市场买的，几块钱一瓶，那种透明的玻璃瓶装着的，颜色是乳白色的，味道也不错。后来买到了云南的干米线，感觉和那个差不多，不过价钱差了好几倍。