自制火腿肠怎么做好吃？
我做的方法是： 先打鸡蛋，放少许盐、糖、味精、麻辣鲜（可多可少），搅匀； 准备一碗淀粉，一勺面粉，加水和成糊状； 切好的葱末、蒜末放入碗中，加生抽、老抽、糖、鸡精、十三香或者五香粉、胡椒粉，再加少量热水化开（不要倒多了，适量就行，因为还要跟蛋液混在一起）； 把蛋液和碗中的调料拌在一起，均匀搅拌。
接下来就是把切好的肉类（最好用瘦肉）放进去，搅拌均匀，最好让每个肉都沾上酱料。 但是这样还是太干了！这时候就要加水了，按照一个鸡蛋两个汤匙的比例加入清水，边加边搅，一直搅到能够顺利成团，并不再稀软松散的程度就可以了。 现在可以来烤制了！
烤箱预热100度，把拌好的馅料放到事先铺好锡纸的烤盘里，用力压紧挤压出火腿肠的形状，再把两头切掉，在表面刷上一层油，进烤箱烘烤。 烤25分钟左右，观察颜色，等到表皮变得又干又脆就可以出炉了。
出来啦～味道好极了！自己做的香肠可以放在烤箱里慢慢烤，逐渐膨胀变大变粗，慢慢变干变脆，这个过程非常治愈！而且做香肠剩下的肉馅还可以用来包饺子哦！