如何作肥肠好吃？
我！特别！爱！吃！肥！肠！ 以前不爱吃的，因为小时候在东北，那边的肥肠处理得很干净，一点都不臭；后来来了上海，遇到了很多处理得不干净的肥肠，真的好臭好臭…… 但是！我又偏偏爱吃肥肠，于是，我在去云南旅游的时候，特意找到当地一家很出名的卤菜店，点了一份卤肥肠（因为听说那里的卤菜很有名）。。。
然后，我吃得津津有味。。。。。。。。。。。。
为什么？因为我不知道那是生肥肠啊！！！！！ 回来做了好多功课，终于知道该怎么处理肥肠让味道变得好闻了～首先需要把肥肠用清水浸泡几个小时，中间换几次水，期间记得清洗一下（用刀刮掉表面的油脂） 然后再把肥肠焯一遍水，加葱段、姜片、料酒去腥 接着准备香料，八角、桂皮、香叶，也可以根据自己喜欢放其它香料 锅里放油，加入所有香料爆出香味后，放入两勺生抽+一勺老抽+三勺豆瓣酱炒出红油，接着把肥肠放进去炒一会 倒入开水煮开后，小火炖一个小时左右，可以加点冰糖提鲜哦～ 这样一份香喷喷的肥肠就做好啦~下酒又下饭，真的很好吃呢～❤