龙虾怎么这么好吃？
“好吃”其实是一个特别主观的评价标准，一千个读者就有一千个哈姆雷特；同样，一万个人吃小龙虾，也会有一万种对于“好吃”的感受。不过，虽然感觉很主观，但“好吃”背后折射出来的信息却是非常客观的——特定食材独有的风味和口感，能够给舌尖带来的极致体验，确实是很让人着迷的。 今天我们来说一说关于小龙虾的那些事儿，以及为什么小龙虾会如此受欢迎~ 先来简单地介绍一下如何挑选新鲜优质的小龙虾吧。 一般我们在市场或者店里购买小龙虾的时候，都会看到它们的“全身”都被浸泡在浑浊的水里。这是因为不良商贩会在贩卖以前将小龙虾放在有毒的物质里浸泡，这样能让它们“焕然一新”，同时减少它们活动所制造出的垃圾。在选购小龙虾的时候，一定要仔细观察，选择身体完整、干净且颜色呈青色的，同时注意查看尾巴部的尖刺是否锐利。 下面聊一聊大家对于小龙虾风味最看重的地方：口味。 小龙虾的口味分为麻辣、香辣、蒜蓉等多种做法，而且不管怎么做，味道都非常不错。这主要是因为小龙虾独特的营养物质构成的。 虾蛋白质含量为16%~23%，氨基酸含量高达17种，其中有人体必需氨基酸10多种，总氨基酸含量达到658mg/100g。除含人体所需氨基酸外，还含有胡萝卜素、维生素E、钙、镁等微量元素。 值得注意的是，小龙虾体内的锌含量非常高，每100g含锌量高达43.68 mg，甚至比鱼肉（含锌量为24.96 mg／100g）还要高很多。
锌作为体内100余种酶的组成成分，对机体代谢、生长、发育和免疫功能均有重要影响。另外，有实验发现，适量摄入锌有利于改善男性前列腺健康，建议男士可以多食用一些含锌量高的食物。 而想要摄取足够的锌，除了口服补锌制剂以外，日常饮食中也可以多增加一些富含锌的食物，比如牡蛎、扇贝等海洋鱼类，或者是牛肉、羊肉等肉类，以及坚果、豆类等植物性食物。 除了锌之外，其他如钾、钙、镁、铁、铜、锰、磷等矿物质的含量也非常出色。而且，这些营养素的摄入对人体而言都不是单独起效的，而是相互作用，共同发挥功效。 所以，从小龙虾的角度来看，它真的是一种很“营养”的美食了。 当然，好食材加上正确的烹饪方式才能成就一场美食的盛宴。而小龙虾最佳的吃法应该是采用清水煮熟的方式，这样做能最大程度保留食物的营养成分。 在品尝的时候也有一些需要注意的细节。首先，由于小龙虾的胆固醇含量高，所以患有冠心病、高血压的人应该控制胆固醇的摄入量，尽量少吃；其次，最好别吃死掉的小龙虾，因为小龙虾死亡后会产生毒素，危害身体健康。
最后提醒一句，无论小龙虾有多美味，也不要贪嘴哦！