韭黄馅好吃吗？
好吃！怎么不好吃！
1、准备食材。 韭菜一小把，鸡蛋2个，花生适量（炒熟），生抽2勺，老抽半勺，植物油、盐适量。 这里说明一下，我做饺子或者包子，放的鸡蛋都是2个，因为不知道你们吃的量是多少，所以放两个够两个人吃了。喜欢鸡蛋多就多做点吧~
2、将韭菜摘洗干净，沥干水分后切碎放入大碗中。 我买的这一袋是400g的，大概能包饺子35个左右。所以如果包饺子的话，韭菜不用剁的很碎。但如果是做包子就最好剁的均匀一些。
3、在切好的韭菜中加入一勺植物油和适量食盐，搅拌均匀，腌制15分钟左右。 这样处理后的韭菜会更香呢~
4、趁着腌制韭菜的时间我们来弄馅儿。 把花生碾碎。我用的家用坚果烤箱烤的，温度选的150℃，时间是35分钟。如果用炒熟的花生就直接用擀面杖压碎。
5、往韭菜里打入一个鸡蛋，然后将刚才弄好的花生碎加入其中，并倒入适量的生抽和老抽调色调味。 最后搅拌成这种细密的状态就可以了。 调好馅儿之后就就可以开始包了。
6、取适量面团，搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成薄片。 不要问我为什么擀得那么薄……我之前试过厚度和普通饺子皮差不多，结果蒸出来的皮薄如纸……
7、接下来就是最关键的一步——在饺子皮上撒少许面粉，然后把馅料放在饺子皮中间，捏合。
8、锅内加水煮沸，放入饺子煮熟即可。 为什么我要在皮子上撒面粉？防止煮的时候饺子破皮啊…毕竟我是这么小心的人呢～
9、一道美味鲜香的韭黄鸡蛋馅儿就做好了！蘸着陈醋吃味道更佳哟～