白菜梆怎么煮好吃？
白菜一定要选择新鲜的，不新鲜的白菜会很难吃而且有毒 把白菜洗干净，外面那层黄黄的叶子去掉(其实也可以留着炖汤，不过味道会更鲜一点) 切成长条或者薄片都是可以的，我喜欢用刀狠狠地剁，直到感觉每刀下来都会有汁冒出来为佳 可以选一块肥瘦相间的猪肉，剁成肉沫，加一点盐、生抽、老抽、胡椒粉、鸡蛋清抓匀腌一下 这是最好吃的部分--豆腐乳和花生酱调出来的酱汁 最简单的办法是，准备两勺豆腐乳，用勺子压碎，再准备一勺花生酱，同样用勺子压碎，加入少许开水溶解，调成糊状待用 这一步可以加入少许高汤或者温水，但是千万不能加冷水！ 因为冷水会使肉质紧缩，不好入味也不好吃 最后把刚刚调好的酱汁倒进锅里，放入白菜，大火烧开转中火焖煮(如果水太少，可以加入少许热水。因为最后要收汁，所以水不能太多) 等到锅里的汤汁快收干了，撒一把葱花提香，一锅香味四溢的酸菜白肉就做好了！ 如果觉得清淡，可以加点生抽调味 来一口，酸酸辣辣，味道好极啦～