菜笋怎么炒好吃吗？
原料 嫩蚕豆500g、嫩春笋250g、胡萝卜1根、植物油30ml、香油15ml、盐4g、葱花10g、白糖5g、生抽适量 做法 1. 将春笋去皮，洗净，切成薄片；胡萝卜洗净，切丝；葱切葱花备用 2. 锅中加水，大火烧开，放入笋片和胡萝卜，再次煮开后转小火，继续炖煮约半小时左右 3. 同时，另起锅烧油，油凉后加入葱花和少许盐爆香 4. 倒入煮熟的蔬 食，快速炒匀，加入生抽、白糖调味，再淋入香油即可食用 小诀窍 如何判断蔬菜是否煮熟呢？以蚕豆为例，其内部呈现浅黄色并且完全熟透，这就说明已经可以食用了。
Tips： 因为蔬菜中富含硝酸盐，如果放置时间过久，会转变成亚硝酸盐，对人体造成危害。除了这次做的这道菜外，做汤或者进行简单凉拌时，也要记得先焯烫一下哦～