大肠要怎么做好吃？
这个大肠我是真的服气，好吃到爆！！ 之前我是不太敢去尝试的，因为总是听说大肠的处理很麻烦，而且做不好就有腥味儿。于是我就一直与大肠无缘。。。知道我遇到它——砂锅焗大肠。
处理干净的大肠用清水浸泡出血水，加入葱姜、料酒去腥。然后捞起沥干水份备用 准备香料：八角一个、香叶两片、小茴香一小勺、生抽三勺、老抽一勺、白糖少许、豆腐乳一块、白酒适量 （这里为什么用豆瓣酱而不用豆豉泥呢？因为后面还要放豆腐乳嘛，放了豆豉泥就盖住香味儿了） 把所有香料和调料混合在一起调成酱汁 把调好的酱汁倒入锅中，小火煮5分钟左右出锅 把酱汁均匀涂抹在大肠的表面，腌制1个小时入味。（如果时间充足可以多腌一会儿更入味儿） 大火蒸制半个小时左右，熟透后关火让大肠继续浸泡在汤汁里以便于入味儿 接下来就是最精彩的部分啦~砂锅内铺上葱段和姜片，然后再把大肠整齐地摆在上面。把刚才倒出来的酱汁再倒回锅里，小火炖至浓稠状即可 好啦～完成！金灿灿香浓扑鼻的大肠呈现在眼前，拿一根蘸点酱料一口咬下去……啊啊啊~~简直不摆了！唇齿留香回味无穷！！ 剩下的酱汁也别浪费，拌饭拌面都好棒哒~~~