莲藕怎么蒸好吃？
我是湖北人，我们老家的做法是藕切片，然后放一点点盐巴拌一下，等个十几分钟，然后把水倒出来，重新放一点生粉抓匀，准备一个鸡蛋，把蛋打散后，把藕片放进去拌匀，上锅蒸熟就可以了，这个我比较喜欢在锅里直接蒸熟，吃起来口感会更好一些，然后蘸着生抽或者辣椒酱吃，又香又脆！ 还有一种就是藕切薄片，然后焯水，捞起来过凉水待用，准备半肥半瘦的五花肉剁成肉沫，准备姜葱蒜剁碎，热锅冷油放入姜蒜末炒香，再把肉末炒熟，然后放入葱花，豆瓣酱和剁椒翻炒出香味，起锅前放入少许的糖调味。
这个做法就比较麻烦点，先把藕夹好（可以中间夹点肉末），然后放油锅里炸熟至金黄色，沥干油待用，接着另起一锅，放入适量的油烧热，先下入少许的郫县豆瓣，花椒粒和小干辣椒，小火炒出红油再放入姜葱蒜末翻炒，再下入炸好的藕夹，最后放入蚝油，鸡精，白糖和少量的清水烧至收汁即可装盘了。 这个吃法一般是在外面吃的比较多吧，因为家里做的话就太麻烦了，而且我觉得外面做得味道更好些。。。 还有一个就是我们这边特色的小吃叫藕圆子！！！就是用藕做成丸子状然后油炸！！！我特别喜欢这道菜，以前上学那会每次下课都会跑去买两个来吃，嘿嘿~现在回家自己也会做啦~~不过这个比较考刀功哦~~~下面是我以前发的菜谱图哦～有步骤的哦～
第一步：把藕洗干净去皮切成厚片，第二步：用勺子把藕片刮出来，第三步：刮成这样，第四步：加入少许的生粉搅匀，第五步：用手捏成一个球状，第六步：锅内倒入多一些的油烧热，第七步：油温6.7成热左右下入做好的藕丸，第八步：炸至表面金黄即可出锅食用