脆骨怎么炒菜好吃？
食材准备： 猪脆骨、胡萝卜、洋葱、生姜、大蒜、料酒、酱油、白糖、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、葱花 制作方法： 1.猪肉用清水浸泡出血水，多换几次清水，直至水清为止。（这一步很重要，可以去除肉腥味）
2.把猪肉切成薄片，加入食盐、生抽、淀粉抓均匀，腌制15分钟左右入味。
3.锅中烧油，油热后放入肉片煸炒至变色，盛出备用。 锅内留底油，放入姜末、蒜末爆香。
4.然后放入切好的辣椒段和洋葱丁，小火炒出香味。
5.倒入炸好的肉片，大火翻炒片刻。
6.最后加入鸡精、白糖提鲜，撒上葱花、胡椒粉调味，即可出锅装盘啦～
小贴士 ①一定要先用冷水浸泡出肉里的血水，这样炒出来的菜肴不会发黑，而且很干净。
②切辣椒的时候，辣椒蒂千万不要弄断了，这样摆盘的时候会很好看哦！
③这道菜香辣可口，但是比较油腻，搭配一碗米饭一起吃更香呢～