天天饮食怎么炖鱼好吃？
要选对鱼！ 鱼的味道取决于鱼肉里的脂肪质量——如果鱼肉中的脂肪酸中EPA和DHA含量高，那鱼的口味就会比较“腥”；反之，如果鱼肉中饱和脂肪酸含量较高，则鱼肉会偏“柴”、“老”。 不同鱼类的油脂变化情况如下： 也就是说，要想炖出的鱼味美鲜嫩，首先要保证选对了鱼！其次才是炖的方法对不对。 那么有哪些方法可以让鱼更加鲜美嫩滑呢？
一，去腥 在做鱼的时候，可以加入一些香料来去除腥味。比如葱、姜、蒜可以去腥增香，而辣椒、香菜则可以减轻腥味。茶叶也有很好的祛腥作用哦～ 用茶叶煮出来的海鲜没有腥味，而且味道更好。
二，腌制 如果用腌制的办法去腥提香，效果会更好。在杀鱼后，把鱼切成块状，用盐或者酒腌制一下，下锅前用清水冲洗控干即可。
三，去骨 其实大多数的无骨鱼肉菜肴做法都比较简单，只要处理好鱼肉，其他步骤都是熟能生巧。 鱼刺较多较难处理，不过现在有很多专门去刺的鱼肉料理方法，比如酸菜鱼、水煮鱼等等。