豆角怎么做好吃？
【油辣子豆角】 食材准备：长豆角300克、花生油15毫升、干辣椒2个、小米椒2个、大蒜4瓣、蚝油5克、生抽6毫升、食盐半勺; 做法步骤： 1将长豆角洗净切成长段，小米辣椒和干辣椒切碎备用；将大蒜去皮切片备用；
2锅中倒入适量的水，大火烧开后将长豆角放入水中焯煮一分钟左右后捞出放在碗中晾凉备用；
3起锅热油，油热后将切好的蒜片、辣椒和一半的葱粒下锅翻炒均匀；
4接着依次加入蚝油、生抽和少许盐翻炒出香味后关火；
5将炒好的调料汁浇在豆角上，再撒上一些葱花即可装盘食用了！ 【干煸四季豆】 食材准备：四季豆300g、猪肉馅50g、郫县豆瓣酱一勺、料酒一勺、白糖一小勺、酱油一小勺、鸡精适量、玉米油70g、盐适量、姜一大块、香葱两根; 做法步骤： 1把四季豆去掉两头和老筋，掰成两厘米左右的段儿，用清水冲洗干净待用 2.锅烧热，放入比平时炒菜多一点的植物油，烧至八成热的时候放入沥干水分的豆角，小火炸制表面起皱，颜色变深就可以捞出来了（注意一定要用小火慢煎，不然外焦里不熟就惨了）
3.锅里留一点底油，下入姜末炒香，然后放入肉馅，用铲子不停的翻炒，炒至肉变色，并且没有血色就可以了 4.再加入一勺郫县豆瓣酱，一勺料酒，一小勺白糖，一小勺酱油，煸炒均匀 5.然后倒入炸好的四季豆一起翻炒均匀，加一点清水，盐调味，最后撒入一点点鸡精提味，即可出锅啦 【肉末烧茄子】 食材准备：茄子1根、红椒半个、猪肉馅100克、尖椒1个、油盐适量、香油1汤匙、小葱1棵、大蒜2瓣、白糖1/2茶匙、老抽1/2汤匙、生抽2汤匙、水淀粉适量; 做法步骤：
1.准备好所需材料，茄子去蒂洗净，将茄子从中间切开，然后切成条状，放在盆中备用；
2.尖椒切成小块，红尖椒斜刀切成段，蒜切成末，小葱切葱花，香菜切段，香菜叶子不要扔，后期要用的。
3.锅内倒入食用油，烧热至七成油温时，下茄子炸一下，待其变软时，捞出沥油待用，炸茄子的油要多一些，这样炸出的茄子不会吸油哦。
4.锅内留少许底油，下入肉末，翻炒至肉丝散开，颜色变为深色时，下入葱花和蒜末爆香。
5.下入尖椒丁和红椒丁炒匀，下入炸好的茄子和汤汁，翻炒均匀，淋入调料汁，大火烧开，加热收汁，勾入少许水淀粉，关火，盛出菜肴即可。