山菜炒蛋好吃吗？
“山菜”是什么，我也不知道。 按题意来理解的话应该是指野生的蔬菜吧。 但是看题主照片里的菜貌似是茼蒿（我也不知道到底是茼蒿还是莴苣、或是别的什么菜）。 这个玩意儿有野生种么…… 我实在是孤陋寡闻，认识的字不多，不知道山字旁加个菜字的这个字该怎么念…… 有知道的大神请不吝赐教，感谢！
这菜味道嘛——很一般。 清炒的话，就是草腥味儿加青菜味，并不美味。 我觉得这个炒法不适合做给小孩子吃。 小孩子嚼得动才怪呢。 要是切得极碎，多放油，加点豆瓣酱，勉强能下饭，不过这样吃起来感觉就怪怪的了，不像是在吃蔬菜，倒像是在吃动物油和酱。
我个人认为最完美的做法应该是把整棵菜放进开水里烫熟（这样可以除涩）然后捞起来挤掉水分，再加各种佐料拌来吃(加点花生酱的话味道能好很多)。
当然最后关键一步是一定要放大量香油的。 这菜做起来麻烦，但是值得一试，因为感觉这样做的味道会比直接炒出来要好很多。