白菜泡菜好吃吗？
作为一名在东北待了很久的山东人，对东北的白菜真的有特殊的感情！ 首先，在东北大白菜是真正的白菜——菜板上能切出新鲜菜帮子的大白菜。在山东，很多青菜都是打汁做汤的，比如说菠菜、油菜或韭菜。而大白菜基本上就是直接清炒或者做馅儿。 在东北，白菜除了可以直接吃之外，还有一种吃法——腌菜。
我印象中吃过最香的腌白菜就是东北的“酸菜”。家里来客人了，从缸里捞出来一只干净的坛子里倒扣着，打开盖子，一股扑鼻的香气就飘了出来。这香气里有花椒叶和辣椒的香辣味道，还有一丝丝甜香。
用勺子舀出来，白中带青、青中透着黄的酸菜丝，晶莹剔透，看上去就很清爽。拌进大米饭里，一口咬下去，脆生生的味道，带着点酸辣，让人食欲大增。 后来去南方上学，看到别人餐桌上放着一盘绿油油的蔬菜，问同学这是什么啊？同学说这是酸荞头！我大吃一惊——这不是酸菜么！为什么颜色这么绿呢？！
后来在宿舍里自己实验了一下，把买来的芥菜切成段，扔进罐子里，加点糖和醋，就放到阳台上去等着变臭。大概两天以后，果然有香味出来了，而且颜色还真是浅绿色的。把这绿色的小怪物捞出来，放在碗里面，加点辣椒油和白醋，哎呦真是好吃啊！从此我就爱上了这道绿色食品——酸荞头。 其实，我的南方同学也是用这道菜来代替酸菜的。他们跟我说，东北的酸菜才是很难吃的，又臭又咸。但是我却觉得，这世界上怎么会有比酸甜口的酸菜更好吃的酸菜呢！ 对了，我还做过泡菜。那还是在我刚进入大学的时候。
我买了泡菜坛子，然后按照网络上写的办法自制泡菜。结果，我泡出了全世界最难吃的泡菜。我把这坨黑乎乎的玩意儿倒给我的室友，并叮嘱她千万别吃。
但是，她居然吃下去了…… 她说，你别看它黑乎乎的，其实特别入味，还有点甜味呢！ …… 从那之后，我对泡菜的偏见就消除了。