大头菜饺子好吃么？
作为一个山西人，我可以很负责的告诉您，山西的大头菜饺子绝对是一绝！ 首先声明一点，我吃过的所有的大头菜饺子做法里，绝对没有酱油和醋！那些说放酱油的，绝对是外地人做的，或者根本就不是大头菜饺子！ 好了，现在来说怎么做。 用料： 五花肉（猪瘦肉）300g、大头菜1个、面粉500g 辅料： 盐6g、姜2片、葱花少许 步骤：
1.和面。 这个没啥可说的，随便和点就行了。
2.剁肉馅。 把五花肉用清水煮一下，去掉血沫后捞出来切片然后剁碎。
3.调馅。 在剁好的肉馅中加入葱末、姜末、适量盐，顺着一个方向搅拌上劲，然后加入切碎的头菜搅匀即可。注意不要加太多的盐，因为后面还要调味。
4.包饺子。 这个会了吧？不会就翻着我上面那张图重学！
5.蒸饺子。 开水上锅，蒸15分钟左右就可以了。如果喜欢软一点的皮可以多蒸一会儿。
ps： 这个饺子馅做起来非常方便，味道也相当不错。